Fondée en 1905, la Maison Vincent incarne à la fois la gastronomie belge et le patrimoine culturel de Bruxelles. Située rue des Dominicains, au cœur du centre historique, elle conserve encore aujourd’hui son décor Art déco métamorphosé en 1912 par l’architecte Maurice Grimme. Les fresques monumentales en céramique peintes par la Maison Helman, retraçant la vie des pêcheurs de la mer du Nord, sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2008.
Un décor unique et une ambiance inchangée
À la Maison Vincent, rien n’a vraiment changé depuis plus d’un siècle. Le mobilier en bois d’époque, les serveurs en livrée et les flambages spectaculaires réalisés en salle plongent les visiteurs dans une atmosphère hors du temps. Entrer par la cuisine avant de s’installer en salle est déjà une promesse : ici, la tradition se vit autant qu’elle se déguste.
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Jacques Brel, client fidèle et éternel ambassadeur
Jacques Brel avait fait de la Maison Vincent son repaire bruxellois. La brasserie figure encore aujourd’hui dans le parcours culturel de la Fondation Jacques Brel, et la fameuse “crêpe Brel” rend hommage à l’artiste. Monsieur Adelin, maître d’hôtel depuis plus de 30 ans, continue d’entretenir cette mémoire en partageant anecdotes et souvenirs avec les clients.
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Des célébrités séduites par son charme
La Maison Vincent a toujours attiré les grandes figures de la culture et du spectacle. Charles Aznavour, Line Renaud, Jean Yanne, Christiane Lenain et même Sharon Stone ont succombé au charme des flambages et à l’atmosphère conviviale du lieu. Ces passages prestigieux nourrissent une petite légende locale qui ajoute au mythe de l’adresse.
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Une carte généreuse, entre tradition et modernité
La Maison Vincent célèbre la gastronomie belge avec une carte authentique et généreuse. Croquettes aux crevettes, gibier de saison, moules-frites ou viandes flambées en salle : les grands classiques côtoient des touches modernes depuis 2020, avec une volonté affirmée de travailler en circuits courts et avec des produits locaux. Un équilibre subtil entre tradition et modernité qui séduit autant les habitués que les touristes.
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