Si la Belgique brille déjà avec ses gaufres goûteuses, ses frites croustillantes et ses bières mythiques, elle ajoute désormais une nouvelle pépite à son tableau d’honneur : un Gouda signé ‘t Groendal, baptisé « Ancienne Belgique », vient d’obtenir la note parfaite de 100/100 au concours international de Lyon. Une performance exceptionnelle qui place ce fromage de Rumbeke sur le toit du monde, devant 2 200 concurrents issus de 23 pays. Lyon, capitale autoproclamée de la gastronomie, a donc couronné… un fromage venu du plat pays. Cocasse, mais pleinement mérité.
Un Gouda affiné qui envoie du caractère
Louis-Philippe Deweer raconte qu’il a fallu relire plusieurs fois les certificats tant la mention « World’s Best Cheese » semblait irréelle. Après un coup de fil pour vérifier, la nouvelle tombe : oui, leur fromage a bel et bien décroché le titre global, pas seulement celui de meilleur fromage belge. Sur Instagram, la famille Deweer parle d’« immense honneur » et de fierté d’avoir remporté le grand prix dans le pays considéré comme le royaume du fromage.
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L’« Ancienne Belgique » repose sur un affinage de dix mois qui lui donne un profil généreux : un arôme plus marqué, une pâte encore fondante et cette petite touche croquante due à la formation de cristaux. Un équilibre subtil qui a séduit les 630 jurés. Le tout à partir de lait de vache soigneusement travaillé, preuve que tradition et maîtrise font souvent la meilleure équipe.
Une famille déjà habituée aux podiums
Les Deweer ne sont pas des novices : huit médailles glanées aux World Cheese Awards en Suisse récemment, dont deux en or. Mais cette victoire à Lyon, dans un concours considéré comme l’un des plus pointus, a une saveur incomparable. Le fromage n’est pas encore disponible à la vente mais devrait arriver pour les fêtes et se déployer en magasins en 2026. D’ici là ? La famille compte savourer l’instant et lever un verre — ou plusieurs — pour célébrer ce triomphe bien mérité.
Source : SoSoir